Archive for September, 2018

  • Manger gourmand et faire attention aux calories

    Manger gourmand et faire attention aux calories

    C’est une vérité indéniable. Se mettre au régime nous oblige à limiter la consommation de certains aliments, si l’on souhaite perdre du poids. Pas de gras, ni trop de glucides, et il existe une panoplie d’aliments à éviter pour garder la ligne. Pourtant l’envie est là, et nous conduit souvent à être tentés par des écarts.Lire la suite

    25/09/2018 Home 0 307
  • Confiserie : origines, histoire, évolution

    Confiserie : origines, histoire, évolution

    À n’en pas douter il existe une longue histoire d’amour entre les hommes et les confiseries qui ont à leur origine le sucre, substance précieuse s’il en est. Pourtant, à travers l’Histoire, celle-ci ne fut pas toujours utilisée pour régaler nos papilles. Pour en savoir plus sur celui qui est tantôt cristallisé, tantôt glacé mais toujours apprécié, il faut remonter loin et ainsi retrouver les premières évocations autour de la cuisine.Lire la suite

    25/09/2018 Home 0 297
  • La fabrication du gâteau de bonbons

    La fabrication du gâteau de bonbons

    Un gâteau de bonbons est une sorte d'empilage de saveurs, on pourrait aussi le comparer à certains collages artistiques, à une superposition de couleurs. Il s'agit pour le confiseur ou plutôt pour l'artiste de créer une structure, celle qui lui passe par la tête et de la recouvrir de bonbons. Ils pourront ensuite être dégustés un à un, à la main.Lire la suite

    25/09/2018 Home 0 346